inicio
Viernes, 22 de septiembre 2017
Entrar a tu zona privada
Lo olvidé Recordarme
Portada Secciones Ecológicos Edición Digital Clubes y Actividades Mercado de ocasión Tienda 4x4 Galería de fotos Vídeos
Estas En: Secciones | Rutas 4x4 | Rio Duero | Guía práctica | Gastronomía | Preparar para imprimir Enviar por correo

Gastronomía


Relacionados
Enlaces
Descargas
Etapa 1. Duruelo de la Sierra - Berlanga de Duero

La gastronomía pinaresca está basada en la caza, con platos que parten de las carnes del ciervo, el venado, el corzo o el jabalí, en gran medida  procedentes de la Reserva Nacional de Urbión. Esta región soriana sobresale por su gran reserva micológica, que se identifica con la alta producción de trufas, denominadas como "oro negro" debido a su altísima cotización. Son igualmente famosas las truchas procedentes de la Laguna Negra, que se acostumbran a cocinar escabechadas, aunque también fritas con jamón o con setas.

En la capital soriana vemos de nuevo que el plato típico por excelencia es el asado de cordero, y encontramos también algunas reminiscencias de la antigua cocina pastoril, ya que no debemos olvidar que el pastoreo y la institución de la Mesta fueron muy importantes en toda la región y provocaron el auge de la ciudad durante algunos siglos. Así, las "migas de pastor" y la caldereta de cordero son otros de los platos destacados en las cartas de los restaurantes sorianos. Las setas de cardo y las trufas también son la base para otros platos tradicionales. En Almazán, además de los platos típicos de la cocina castellana, tiene fama su repostería, con especialidades como las "yemas" y las "paciencias" artesanales, mientras que en Berlanga de Duero además de los típicos asados castellanos y algunos guisos de caza, podemos encontrar platos como las patatas "a la importancia", sin olvidar el excelente pan y las tortas dulces de aceite denominadas "harinosos".

Comparte este contenido en:

Buscar en "Gastronomía"
Secciones
Rutas 4x4
Últimas Rutas publicadas
Rio Duero
Pueblos Abandonados
Rutas del Cid
Rutas de Dalí
Rutas de los Bandoleros
Rutas por Portugal
Multiaventura
Ofertas Tienda
Secciones
Noticias
Edición Digital
Libros Digitales
Revista Base 4x4
Ecológicos
Clubes y Actividades
Guía de Clubes
Actividades a largo plazo
Relatos de Clubes
Dar de alta un Club
Conócenos
Datos de Contacto
A tener en cuenta
RSS
Protección de datos
Política de cookies
2008 - Todos los derechos reservados.