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Miércoles, 18 de octubre 2017
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Gastronomía


Sepúlveda - Aranda de Duero. La Sierra de Pradales

En esta comarca, a caballo entre el norte de Segovia y el sur de Burgos, el plato estrella es el asado, especialmente de cordero, pero también de lechazo. Desde hace siglos el pastoreo de ganado ovino ha sido una actividad tradicional en estas tierras, y los finos pastos consiguen una materia prima que luego se cocina en horno de leña, sin apenas ningún aderezo, ya que la calidad de la carne es excepcional. Tampoco podemos olvidar los buenos productos de la huerta que permiten hacer una ensalada para acompañar el asado. A lo largo de la ruta hay distintas vegas en las que se ubican pequeñas huertas que proporcionan los ingredientes necesarios. Por último, en los últimos compases del recorrido propuesto encontramos cultivos de vid, y en todos los pueblos de esta comarca se elaboran distintas variedades de vino, complemento ideal para una siempre copiosa comida. Si aún queda hueco en el estómago, podemos tomar como postre alguna de las especialidades de la comarca que presenta una extensa variedad repostera también de antigua tradición.

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