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Gastronomía


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LOJA - NERJA. FRANCISCO FLORES AROCHA. EL ÚLTIMO BANDOLERO

La gastronomía tradicional de esta comarca está claramente influenciada por los productos que se cultivan en ella. El aceite de oliva tiene una especial calidad, con un color y un aroma especiales que lo hacen único, mientras que el cultivo de la vid ha sido una actividad en la comarca desde hace milenios.

Con la uva moscatel se elaboran excelentes vinos, especialmente moscatel seco y semiseco y dulce. Otra curiosidad de esta comarca es la introducción desde hace algunos años de cultivos subtropicales, siendo el único lugar de la península donde se cultivan frutas como papayas, aguacates, mangos, chirimoyas, así como cultivos de invernadero, que dan a los platos de la comarca una gran y original variedad. En la zona costera los llamados "espetos de sardinas" y la típica "fritura de pescado" son muy habituales. Mientras, en las zonas de interior se elaboran platos basados en la carne de caza, sin olvidar el gazpacho, el ajoblanco, las migas o las llamadas sopas "cachorreñas".

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