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Gastronomía


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HUÉSCAR - ALCARAZ. EL PERNALES. POR LAS SERRANÍAS DEL "PERNALES"

La gastronomía de esta comarca está influenciada fundamentalmente por dos aspectos: en primer lugar la mayor parte del recorrido transcurre por la provincia de Jaén, y aunque no es esta una comarca especialmente olivarera, salvo el valle en el que se asienta Siles, la cultura del aceite de oliva está presente en todos los platos típicos. Por otra parte los platos basados en la carne de caza que suministra el entorno boscoso son la base también para un buen número de especialidades.

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